Kokosmilchkuchen

Zutaten:

• 400g Mehl
• 1 Pä. Backpulver
• 220g Zucker
• 4 Eier
• 150g Butter
• 150ml Kokosmilch
• 250g Puderzucker
• 100ml Kokosmilch

Zubereitung:

Den Backofen auf 160°C vorheizen (Umluft).

Für den Teig Mehl mit dem Backpulver in einer Rührschüssel vermischen und die restlichen Zutaten gut verrühren. Den Teig auf ein Backblech (ca. 30 x 40 cm mit Backpapier ausgelegt) verteilen und im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen.

Den Kuchen gut abkühlen lassen.

Den Puderzucker mit der Kokosmilch zu einem dickflüssigen Guss verrühren und auf den Teig verteilen.