Zwetschgendatschi

• 250 g Mehl
• 15 g Hefe
• 25 g Zucker
• 1/8 L lauwarme Milch
• 30 g Butter
• 1 Ei
• Prise Salz
• 1,5 kg Zwetschgen

Zubereitung:

Vorteig ansetzen (Mehl, Hefe, Milch, etwas Zucker). Zugedeckt 15 min. gehen lassen. Dann restlichen Zucker, geschmolzenen, abgekühlte Butter, Ei und Salz unterrühren und den Teig schlagen, bis er Blasen wirft. Weitere 15 min. gehen lassen.

Den Teig ausrollen und in eine gefettete Springform geben.

Mit Zwetschgen belegen. Bei 200 Grad im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene 25 -30 min. backen.