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Rüblikuchen
Zutaten für den Teig: 375 g Möhren 250 g Mehl 2 TL Backpulver 250 g Zucker 1 TL Zimt 250 ml Öl 4 Eier 200 g gemahlene Mandeln Zutaten für das Frosting: 300 g Frischkäse 100 g Puderzucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Spritzer Zitronensaft / oder Orangensaft Zubereitung: Eier, Zucker, Öl und Zimt mit dem Mixer verrühren. Die Karotten reiben und mit den Mandeln hinzugeben. Mehl und Backpulver mischen, ebenfalls unterrühren. Den Teig in eine gefettete 26er Springform füllen, bei 180°C Ober-/Unterhitze 40 Minuten backen. Nach dem Backen den Kuchen abkühlen lassen. Für das Frosting Frischkäse und Zitronensaft mit dem Mixer glatt rühren. Puderzucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Das Frosting…