Eulen-Cupcakes

Zutaten:

• 3 Eier
• 200 g Zucker
• 1 TL Vanillezucker
• 50 g Butter
• 100 ml Rahm
• 2 EL kalter Kaffee
• 200 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 4 EL Kakaopulver
• 1 Prise Salz
• Schokoladenglasur

• Oreokekse
• Smarties

Zubereitung:

Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Eier, Zucker und Vanillezucker sehr locker und schaumig schlagen. Die Butter schmelzen, mit Rahm und Kaffee mischen und unter den Teig rühren. Mehl, Backpulver, Kakao und Salz mischen und vorsichtig darunterheben.

12 Papierförmchen in die Vertiefungen eines Muffinblechs setzen und zu zwei Dritteln mit dem Teig füllen.
Etwa 15 Minuten backen und danach abkühlen lassen.

Die Muffins mit Schokoglasur bepinseln und leicht antrocknen lassen. Die Oreokekse teilen und für Augen und Ohren verwenden. Schnabel und Augen mit Smarties verzieren – fertig.