Engelsaugen

Zutaten:

• 140g Mehl
• 100g Butter
• 40g Haselnüsse gemahlen
• 1 Eigelb
• 70g Puderzucker
• 2 TL Vanillezucker
• 1 Zitrone(n), davon die Schale
• 1 Prise Salz
• Konfitüre, (Himbeer)
• Puderzucker, zum Bestäuben

Zubereitung:

Mehl, Butter, Haselnüsse, Eigelb, Puderzucker Vanillezucker, Salz und Zitronenschale mit den „Knethaken“ zu einem glatten Teig verkneten. Für 1-2 Std. kalt stellen. Backblech mit Backpapier auslegen. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf´s Backblech setzen. Mit einem in Mehl getauchten Kochlöffel Löcher in die Kugeln bohren.

Die Konfitüre glatt rühren und mit einem Spritzbeutel in die Vertiefungen der Teigkugeln füllen.

Den Backofen auf 200° vorheizen und ca. 10-15 min backen.

Abkühlen lasen und mit Puderzucker bestäuben.