Zutaten: 500g frische Gnocchi 1/8 Knoblauch 15g Basilikum & Salbei 125g Mozzarella 1 rote Zwiebel 6ml Balsamico 2 Tomaten Parmesankäse Zubereitung: In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Gnocchi darin 1 – 2 Min. garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Dann in ein Sieb abgießen, vorsichtig mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. So kleben sie nicht zusammen. Den Knoblauch abziehen und grob hacken. Basilikum und Salbei waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und grob hacken. In einem hohen Rührgefäß Kräuter, Knoblauch, 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer mit einem Stabmixer zu einem feinen Pesto verarbeiten. Mozzarella in vier Scheiben schneiden und in einer kleinen Schüssel mit dem Pesto marinieren. Zwiebel abziehen, halbieren und jede…