Zutaten:200 g Pistazienkerne geschält, ungesalzen210 g Butter geschmolzen2 Zitrone (Schale zum Verzehr geeignet)250 g gemahlene Mandeln ohne Schale200 g Puderzucker6 Ei(er)60 g Speisestärke Topping:einige grob gehackte Pistazien250-300 g PuderzuckerSaft der 2 Zitronen Zubereitung:Das Backblech mit Backpapier auslegen und die Pistazien fein mahlen.Die Butter in einem Topf langsam schmelzen, bis sie eine leicht braune Farbe bekommt.Die Schale der Zitrone reiben, den Saft auspressen und beiseite stellen.Mandeln, Pistazien, Puderzucker; Stärke und Zitronenschale vermischen. Die flüssige (abgekühlte) Butter, Eier nach und nach unterrühren. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad Umluft ca. 30 Min. backen. Sobald der Kuchen abgekühlt ist Puderzucker und Zitronensaft verrühren und die Zitronenglasur mit einem Pinsel auf dem…