Kuchen
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Zitronenkuchen
Zutaten 350 g Zucker 350 g Mehl 350 g Butter 6 Eier 2-3 TL Backpulver 2 Zitronen (unbehandelt) 1 Pä Puderzucker Zubereitung: Zuerst die Butter schaumig schlagen. Anschließend nacheinander den Zucker, die Eier, das Mehl, das Backpulver und die geriebene Schale der Zitronen dazugeben. Den Teig auf einem mit Backpapier belegten Backblech ca. 2-3 cm dick verstreichen. Bei 180°C ca. 20 Min goldgelb backen. Aus dem Saft der Zitronen und dem Puderzucker einen Guss herstellen und auf dem ausgekühlten Teig verteilen.
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Oma’s Spritzgebäck
Zutaten: 250 g Butter 400 g Mehl 125 g Zucker 125 g Mandeln (gemahlen) 1 Pä. Vanillezucker 1 Ei Schokoladenguss Zubereitung: Butter, Ei und Zucker gut vermischen. Mehl und Mandeln hinzugeben und gut durchkneten. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen. Auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech kleine Würstchen verteilen. Bei 180°C ca. 10-12 Minuten goldbraun backen. Kurz Abkühlen lassen und mit Schokolade verzieren.
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Knusper-Cake
Zutaten: 125 g Butter 125 g Zucker 1 Ei 125 g Mehl ½ TL Backpulver 45 g Kokosraspeln 80 g Rosinen Salz Cornflakes (nach Bedarf) Zubereitung: Stellen Sie aus den Zutaten – mit Ausnahme der Cornflakes – einen Rührteig her. Formen Sie aus der Teigmasse kleine Häufchen und wälzen Sie diese in den Cornflakes. Tipp: Mit zwei Teelöffeln als Hilfsmittel geht es leichter! Legen Sie die so panierten Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und schieben Sie das Ganze in den Backofen. Backzeit ca. 15-20 Minuten bei 160°C. Nach ca. 20 Minuten herausnehmen, abkühlen lassen und genießen!
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Schoko-Cookies
Zutaten 1 Ei 125 g Butter 60 g gehackte Mandeln 75 g Haferflocken 160 g Mehl 75 g weißer Zucker 75 g brauner Zucker 200 g Schokolinsen 2 Teelöffel Backpulver 1 Prise Salz Zubereitung: Butter, Ei und Zucker gut vermischen. Mehl, Haferflocken, Mandeln und Schokolinsen hinzugeben. Gut durchkneten. Aus dem Teig Nussgroße Häufchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Leicht andrücken, so dass kleine Fladen entstehen. Die Häufchen gehen im Backofen noch ganz schön auseinander – Sicherheitsabstand einhalten 🙂 Bei 180°C ca. 10-12 Minuten goldbraun backen. Kurz Abkühlen lassen und genießen. Ergibt ca. 50 Schoko-Cockies.
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White Chocolate Cookie
Zutaten 1 Ei 125 g Butter 75 g Haferflocken 160 g Mehl 75 g weißer Zucker 75 g brauner Zucker 125 g weiße Kuvertüre 125 g Macadamianüsse geröstet und gesalzen 2 Teelöffel Backpulver Zubereitung: Butter, Ei und Zucker gut vermischen. Macadamianüsse und die weiße Kuvertüre grob hacken und mit dem Mehl und den Haferflocken hinzugeben. Gut durchkneten. Aus dem Teig Nussgroße Häufchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Leicht andrücken, so dass kleine Fladen entstehen. Die Häufchen gehen im Backofen noch ganz schön auseinander – Sicherheitsabstand einhalten 🙂 Bei 180°C ca. 10-12 Minuten goldbraun backen. Kurz Abkühlen lassen und genießen. Ergibt ca. 50 Cockies.
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Zitronen Cupcake mit Cream Cheese Frosting
Zutaten 3 Eier 180 g Zucker 100 ml Milch 100 g Butter, geschmolzen 200 g Mehl 1 TL Vanillezucker 2 TL Backpulver eine Priese Salz 2 Bio Zitronen 18 Muffinförmchen Cream Chees Frosting 60 g weiche Butter 300 g Puderzucker 1 TL Vanilinzucker 1 Bio Zitrone 100 g Frischkäse Lebensmittelfarbe wenn mehrfarbig Zubereitung: Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig rühren. Die geschmolzene Butter mit der Milch verrühren und dazu geben, sowie die Schalen und Saft der Zitronen. Mehl, Backpulver und Priese Salz vorsichtig unterheben. Die Masse in die Förmchen geben und ca. 15 Minuten im vorgeheizten Backofen (175 °C) backen. Vor der Weiterverarbeitung gut abkühlen lassen. Alle Zutaten bis auf den Zitronensaft…
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Mokka-Sahne-Torte
Zutaten: 150g Butter oder Margarine 100g Zucker 1 Pä. Vanillin-Zucker Schale von 1 unbehandelten Zitrone 1 Prise Salz 3 Eier 150g Mehl 50g Speisestärke 2 Eßl. Backpulver 100g Mandelblättchen 4 Blatt Gelatine 6 TL- löslicher Kaffee 800g Schlagsahne 50g Puderzucker 50g Schokoraspel 1 Pä. Vanillin-Zucker 2 Eßl. Kakaopulver Zubereitung: Butter, Zucker, Vanillin-Zucker, Zitrone und Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und unterrühren. Alles in eine gefettet Springform füllen. Backzeit: 175°-200° ca. 30 Minuten. Mandeln rösten. Gelatine einweichen. 3 Eßl. Wasser erhitzen, Kaffee und ausgedrückte Gelatine darin bei milder Hitze auflösen. 600g Sahne und Puderzucker steif schlagen. Kaffee und Schokoraspel unterheben. Boden zweimal durchschneiden. Sahne auf…
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Rhabarber-Torte
Zutaten Teig 100 g Butter 125 g Zucker 3 Eigelb 1 Pä Vanillezucker 200 g Mehl 1/2 Pä Backpulver Zutaten Belag 9 Stangen Rhabarber 3 Eiweiß 150 g Zucker Zubereitung: Aus den Zutaten für den Teig einem Knetteig herstellen. Den Teig eine Stunde in dem Kühlschrank ruhen lassen. Backblech mit Butter bestreichen und mit Semmelbrösel ausstreuen. Den Teig in das Backblech drücken, den Rand etwas hochdrücken. Den Teig ebenfalls mit Semmelbrösel bestreuen. Den Rhabarber in Stücke schneiden und roh auf den Teig legen. Bei 175°C ca. 30 Minuten backen. Danach das mit dem Zucker steif geschlagenen Eiweiß auf das heiße Obst geben. Den Kuchen weitere 30 Minuten bei 175°C fertig backen.
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Spiegeleierkuchen
Zutaten Teig 250 g Butter 250 g Zucker 250 g Mehl 5 Eier 2 TL Backpulver Zutaten Belag 2 Dosen Aprikosen 1 Pä Vanillepudding 200 ml Creme-fraiche 2 Tortenguss (klar) Zubereitung: Zuerst die Butter schaumig schlagen. Anschließend nacheinander den Zucker, die Eier, das Mehl, Backpulver dazugeben. Den Teig auf einem mit Backpapier belegten Backblech ca. 3cm dick verstreichen. Bei 180°C ca. 20 Min goldgelb backen. Den Pudding nach Vorschrift kochen und erkalten lassen. Danach die Creme-fraiche unter den Pudding heben und auf den gebackenen Boden streichen. Die Aprikosen darauf setzen und den Tortenguss heiß über die Aprikosen streichen.