Butterkuchen

• 500g Mehl
• 1 Würfel Hefe
• 80g Zucker
• 220ml Milch
• 1/2 TL Salz
• 80g Butter
• 1 Ei

• 100g Butter
• 100g Zucker
• 1/2 TL Zimt
• 75g Mandelblättchen

Zubereitung:

Mehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken. Hefe hineinbröckeln und mit Zucker und 2-3 EL lauwarme Milch und etwas Mehl verrühren. Den Vorteig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten ruhen lassen.

Inzwischen die Butter schmelzen, handwarm abkühlen lassen. Zusammen mit dem übrigen Zucker, Salz, Ei und der restlichen Milch zum Vorteig geben. Alles auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten, bis der Teig Blasen wirft. Danach den Teig weitere 45 Min in einer Schüssel zugedeckt ruhen lassen.

Den Teig noch einmal durchkneten und ca. 1cm dick ausrollen auf einem Backblech ausrollen. ca. 15 Min ruhen lassen. Den Backofen auf 190°C vorheizen. Mehrmals mit einer Gabel in den Teig stechen. und mit dem Daumen alle 4cm kleine Mulden in den Teig drücken.

Für den Belag Butter in kleine Flocken zerteilen und die Mulden füllen. Mandeln gleichmäßig verteilen. Zuletzt Zucker und Zimt mischen und darüberstreuen. Das Blech Butterkuchen auf mittlerer Schiene ca. 30 Min backen.