Frankfurter grüne Soße

Zutaten:

• 500 g Joghurt
• 250 ml saure Sahne
• 125 ml Buttermilch
• 1 EL Mayonnaise
• 1 Eigelb
• Salz
• Pfeffer
• 1 Prise Zucker
• Saft einer halben Zitrone
• 12 Eier (hart gekochte)

250g Kräutermischung 

• Borretsch
• Kerbel
• Kresse
• Petersilie
• Pimpinelle
• Sauerampfer
• Schnittlauch

Zubereitung:

Kräuter sorgfältig putzen und feinhacken oder mixen.

Joghurt, saure Sahne, Buttermilch, Mayonnaise und Eigelb gut verrühren. Kräuter hinzugeben und mit Salt, Pfeffer würzen und mit Zitronensaft abschmecken.

Die Eier schälen, halbieren oder vierteln und in die Soße legen.