Teriyaki-Huhn mit Wokgemüse (für 2-3 Personen)

Zutaten:

• 3 Hähnchenfilets (a ca. 150 g)
• 1/8 L Teriyaki-Marinade & -Sauce
• 1 Stange Porree (ca. 300g)
• 250 g Champignons (klein)
• 2 Stück Möhren
• 1 Stück Ingwer (walnussgroß)
• 2 EL Öl
• Koriander

Zubereitung:

Fleisch waschen, trocken tupfen. Teriyaki-Marinade darüber gießen und zugedeckt ca. 20 Minuten ziehen lassen. Porree und Pilze putzen, waschen. Porree in Streifen schneiden. Möhren schälen, waschen und in Stifte schneiden. Ingwer schälen und sehr fein würfeln oder durch die Knoblauchpresse drücken.

Fleisch abtropfen lassen und gut trocken tupfen. Marinade aufbewahren. Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundum 10-15 Minuten braten und warm stellen.

Möhren im heißen Bratfett unter ständigem Wenden ca. 3 Minuten braten. Porree und Pilze zugeben. Alles weitere ca. 3 Minuten braten.

Ingwer kurz mitbraten. Marinade zugießen und ca. 2 Minuten köcheln lassen. Filets aufschneiden mit dem Gemüse anrichten und mit Koriander garnieren.

Dazu schmeckt Reis (z. B. Jasminreis).