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Saftige Schoko-Brownies
Zutaten für den Teig: 170g Zartbitterschokolade (80 % Kakao)170g Butter4 Eier140g Zucker140g Mehl1 Pä. VanillenzuckerPriese Salz Topping:z.B. gehackte Nüsse mit Rohrzucker (dann den Zucker oben auf 40g reduzieren) Zubereitung: Eine eckige Auflaufform (ca. 18x20x4 cm) mit Butter befetten und leicht bemehlen und beiseite stellen. Den Backofen vorheizen: bei Ober- und Unterhitze bei ca. 170°C. Die Schokoladen fein hacken und gemeinsam mit der Butter in einem kleinen Topf bei mäßiger Temperatur zum Schmelzen bringen, dabei umrühren. Danach vom Herd nehmen und glatt rühren. In einer Rührschüssel Eier mit Zucker und Vanillezucker mit einem Mixer schaumig schlagen und danach die geschmolzene Schokolade einrühren, bis die Masse flaumig ist. Schließlich Mehl mit Salz…
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Rüblikuchen
Zutaten für den Teig: 375 g Möhren 250 g Mehl 2 TL Backpulver 250 g Zucker 1 TL Zimt 250 ml Öl 4 Eier 200 g gemahlene Mandeln Zutaten für das Frosting: 300 g Frischkäse 100 g Puderzucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Spritzer Zitronensaft / oder Orangensaft Zubereitung: Eier, Zucker, Öl und Zimt mit dem Mixer verrühren. Die Karotten reiben und mit den Mandeln hinzugeben. Mehl und Backpulver mischen, ebenfalls unterrühren. Den Teig in eine gefettete 26er Springform füllen, bei 180°C Ober-/Unterhitze 40 Minuten backen. Nach dem Backen den Kuchen abkühlen lassen. Für das Frosting Frischkäse und Zitronensaft mit dem Mixer glatt rühren. Puderzucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Das Frosting…