Saftige Schoko-Brownies

Zutaten für den Teig:

170g Zartbitterschokolade (80 % Kakao)
170g Butter
4 Eier
140g Zucker
140g Mehl
1 Pä. Vanillenzucker
Priese Salz

Topping:
z.B. gehackte Nüsse mit Rohrzucker (dann den Zucker oben auf 40g reduzieren)

Zubereitung:

Eine eckige Auflaufform (ca. 18x20x4 cm) mit Butter befetten und leicht bemehlen und beiseite stellen. Den Backofen vorheizen: bei Ober- und Unterhitze bei ca. 170°C.

Die Schokoladen fein hacken und gemeinsam mit der Butter in einem kleinen Topf bei mäßiger Temperatur zum Schmelzen bringen, dabei umrühren. Danach vom Herd nehmen und glatt rühren.

In einer Rührschüssel Eier mit Zucker und Vanillezucker mit einem Mixer schaumig schlagen und danach die geschmolzene Schokolade einrühren, bis die Masse flaumig ist. Schließlich Mehl mit Salz unterheben.

Den Teig in der Form verteilen und mit dem Topping bestreuen. Danach für 30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.