Rezepte
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Erdbeer-Limes
Zutaten 500g Erdbeeren 200g Puderzucker 130ml Wasser 150ml Zitronensaft 300ml Wodka Zubereitung: Erdbeeren, Puderzucker, Zitronensaft mit einem Mixer gut vermischen. Mit Wasser auffüllen und noch mal kräftig durchmixen. Die Masse kurz aufkochen lassen und den Wodka in die abgekühlte Fruchtmasse einführen. Ergibt einen guten Liter.
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Zitronenkuchen
Zutaten 350 g Zucker 350 g Mehl 350 g Butter 6 Eier 2-3 TL Backpulver 2 Zitronen (unbehandelt) 1 Pä Puderzucker Zubereitung: Zuerst die Butter schaumig schlagen. Anschließend nacheinander den Zucker, die Eier, das Mehl, das Backpulver und die geriebene Schale der Zitronen dazugeben. Den Teig auf einem mit Backpapier belegten Backblech ca. 2-3 cm dick verstreichen. Bei 180°C ca. 20 Min goldgelb backen. Aus dem Saft der Zitronen und dem Puderzucker einen Guss herstellen und auf dem ausgekühlten Teig verteilen.
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Kreppel
Zutaten: 42g Hefe 500g Mehl 40g Zucker 60g flüssige Butter 170 ml Milch 10 ml Rum 2 Eier 1 Prise Salz 1-2 Liter Pflanzenöl Schale einer Zitrone Marmelade zum Füllen Puderzucker oder feiner Zucker zum Bestäuben Zubereitung: 100 ml Milch leicht erwärmen, die Hefe hineinbröckeln und verrühren. Mit 150g Mehl zu einem geschmeidigen Vorteig kneten. Den Teig mit Mehl bestäuben und zugedeckt 20 Min. gehen lassen. In der Zwischenzeit Eier und Zucker mit dem Mixer aufschlagen. Aus dem Vorteil, der restlichen Milch dem restlichen Mehl und der Eier-Zucker-Mischung kneten. Butter, Zitronenschale, Salz und Rum unterarbeiten. Den Teig nun so lange kneten und schlagen, bis er schön geschmeidig und flaumig ist.…
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Laugenstangen
Zutaten 250g Mehl 125g Butter 1/2 Teelöffel Salz 1/2 Tasse Milch 20g Hefe 1 Ei Zum Besteuern grobes Salz Kümmel Zubereitung: Die Hefe in der Milch auflösen. Mehl, Butter, Salz verkneten und die die angerührte Hefe dazugeben und gut verkneten. Danach 20 Min. an einem warmen Ort gehen lassen. Aus dem Teig fingerdicke ca. 15-20 cm lange Rollen formen und auf ein Backblech setzen. Noch mal kurz gehen lassen und mit Eigelb bestreichen. Danach die Stangen nach belieben mit Salz und oder Kümmel bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei ca 180°C ca. 20 Min goldgelb backen.
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Käsegebäck
Zutaten: 150g Butter 250g Mehl 1 Teel. Backpulver 200g geriebenen Emmentaler und 2 Eßl. Parmesankäse 100 ml süße Sahne 1 Eigelb mit etwas Milch ½ Teel. Salz Pfeffer Nach Wunsch: Sesam Kümmel Mohn Zubereitung: Butter unter den Käse kneten, Sahne, Salz und Pfeffer dazugeben. Danach das mit Backpulver gemischte Mehl unter ständigem kneten dazugeben. Den Teig mindestens zwei Stunden kühl lagern. Den Teig ausrollen und mit den Förmchen ausstechen. Mit Eigelb und etwas verrühren und Plätzchen damit bestreichen. Ergibt ca. 70 Plätzchen. Je nach Geschmack kann man die Teilchen mit Sesam, Kümmel oder Mohn bestreuen. Backzeit ca. 10 – 15 Minuten bei 210°C.
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Oma’s Spritzgebäck
Zutaten: 250 g Butter 400 g Mehl 125 g Zucker 125 g Mandeln (gemahlen) 1 Pä. Vanillezucker 1 Ei Schokoladenguss Zubereitung: Butter, Ei und Zucker gut vermischen. Mehl und Mandeln hinzugeben und gut durchkneten. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen. Auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech kleine Würstchen verteilen. Bei 180°C ca. 10-12 Minuten goldbraun backen. Kurz Abkühlen lassen und mit Schokolade verzieren.
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Knusper-Cake
Zutaten: 125 g Butter 125 g Zucker 1 Ei 125 g Mehl ½ TL Backpulver 45 g Kokosraspeln 80 g Rosinen Salz Cornflakes (nach Bedarf) Zubereitung: Stellen Sie aus den Zutaten – mit Ausnahme der Cornflakes – einen Rührteig her. Formen Sie aus der Teigmasse kleine Häufchen und wälzen Sie diese in den Cornflakes. Tipp: Mit zwei Teelöffeln als Hilfsmittel geht es leichter! Legen Sie die so panierten Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und schieben Sie das Ganze in den Backofen. Backzeit ca. 15-20 Minuten bei 160°C. Nach ca. 20 Minuten herausnehmen, abkühlen lassen und genießen!
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Schoko-Cookies
Zutaten 1 Ei 125 g Butter 60 g gehackte Mandeln 75 g Haferflocken 160 g Mehl 75 g weißer Zucker 75 g brauner Zucker 200 g Schokolinsen 2 Teelöffel Backpulver 1 Prise Salz Zubereitung: Butter, Ei und Zucker gut vermischen. Mehl, Haferflocken, Mandeln und Schokolinsen hinzugeben. Gut durchkneten. Aus dem Teig Nussgroße Häufchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Leicht andrücken, so dass kleine Fladen entstehen. Die Häufchen gehen im Backofen noch ganz schön auseinander – Sicherheitsabstand einhalten 🙂 Bei 180°C ca. 10-12 Minuten goldbraun backen. Kurz Abkühlen lassen und genießen. Ergibt ca. 50 Schoko-Cockies.
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White Chocolate Cookie
Zutaten 1 Ei 125 g Butter 75 g Haferflocken 160 g Mehl 75 g weißer Zucker 75 g brauner Zucker 125 g weiße Kuvertüre 125 g Macadamianüsse geröstet und gesalzen 2 Teelöffel Backpulver Zubereitung: Butter, Ei und Zucker gut vermischen. Macadamianüsse und die weiße Kuvertüre grob hacken und mit dem Mehl und den Haferflocken hinzugeben. Gut durchkneten. Aus dem Teig Nussgroße Häufchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Leicht andrücken, so dass kleine Fladen entstehen. Die Häufchen gehen im Backofen noch ganz schön auseinander – Sicherheitsabstand einhalten 🙂 Bei 180°C ca. 10-12 Minuten goldbraun backen. Kurz Abkühlen lassen und genießen. Ergibt ca. 50 Cockies.
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Espresso-Mützen
Zutaten: 2 Eiweiß 70g Zucker 50g Puderzucker 2 TL Kakaopulver 1 TL Esspressopulver 50g dunkle Kuvertüre zum Verzieren Zubereitung: Eiweiß mit dem Handrührer steif schlagen. Zucker langsam hinzugeben und weiterschlagen, bis sich dieser aufgelöst hat. Den Puderzucker, das Espresso- und das Kakaopulver hinzusieben und unterheben, bis alles eine glatte Masse gibt. Baisermasse mit dem Spritzbeutel (mittlere Tülle) in etwa haselnussgroßen Tupfen aufs Backblech (Backpapier) spritzen und bei ca. 80 Grad (Umluft 60) etwa 1,5 Stunden trocknen lassen. Wenn die Baiser kalt sind, die Kuvertüre schmelzen und über die Baiser träufeln.