Zutaten: 400 g Kartoffeln 1 Bund Dill 100 g Schmand 2 Eier 200 g Räucherlachs in Scheiben Salz Pfeffer Muskat Butter für die Form Zubereitung: Kartoffeln ca. 20 Min. kochen. Schälen und auskühlen lassen. Dill fein schneiden. Schmand und Eier verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Eine hohe Pastetenform fetten.Den Boden dünn mit Schmandguss bedecken. Dann im Wechsel Kartoffeln, Lachs und Dill einschichten. Dabei jeweils etwas Schmand darüber gießen. Mit Kartoffelscheiben abschließen und mit restl. Schmandguss begießen. Backzeit: 175° 40-45 Min.

Zutaten: 2 – 3 Möhren 1 Bund Frühlingszwiebeln 1/2 Bund Petersilie 1 – 2 EL Öl 1/8 L Hühnerbrühe 125 g Couscous 2 TL Curry 1/2 TL Zimt 2 Wildlachsfilet (z.B. Iglu) 1 Zitrone (unbehandelte) Salz Pfeffer Backpapier Zubereitung: Möhren und Frühlingszwiebeln in feine Scheiben schneiden und mit Öl kurz anschwitzen. Curry, Zimt mit dem Couscous vermischen und zum Gemüse geben. Mit Hühnerbrühe auffüllen. Aufkochen und 5 min zugedeckt ziehen lassen (vom Ofen nehmen). Umrühren und Abschmecken. Backpapier quadratisch zuschneiden (ca. 50 x 50). Couscous darauf verteilen. Je eine Scheibe Wildlachsfilet mit Salz und Pfeffer würzen, darauf legen. Mit je 1-2 Scheiben Zitrone belegen und gehackte Petersilie darüber streuen. Zu…