Zutaten: 250 g Butter 400 g Mehl 125 g Zucker 125 g Mandeln (gemahlen) 1 Pä. Vanillezucker 1 Ei Schokoladenguss Zubereitung: Butter, Ei und Zucker gut vermischen. Mehl und Mandeln hinzugeben und gut durchkneten. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen.  Auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech kleine Würstchen verteilen. Bei 180°C ca. 10-12 Minuten goldbraun backen. Kurz Abkühlen lassen und mit Schokolade verzieren.

Zutaten 1 Ei 125 g Butter 60 g gehackte Mandeln 75 g Haferflocken 160 g Mehl 75 g weißer Zucker 75 g brauner Zucker 200 g Schokolinsen 2 Teelöffel Backpulver 1 Prise Salz Zubereitung: Butter, Ei und Zucker gut vermischen. Mehl, Haferflocken, Mandeln und Schokolinsen hinzugeben. Gut durchkneten. Aus dem Teig Nussgroße Häufchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Leicht andrücken, so dass kleine Fladen entstehen. Die Häufchen gehen im Backofen noch ganz schön auseinander – Sicherheitsabstand einhalten 🙂 Bei 180°C ca. 10-12 Minuten goldbraun backen. Kurz Abkühlen lassen und genießen. Ergibt ca. 50 Schoko-Cockies.

Zutaten 1 Ei 125 g Butter 75 g Haferflocken 160 g Mehl 75 g weißer Zucker 75 g brauner Zucker 125 g weiße Kuvertüre 125 g Macadamianüsse geröstet und gesalzen 2 Teelöffel Backpulver Zubereitung: Butter, Ei und Zucker gut vermischen. Macadamianüsse und die weiße Kuvertüre grob hacken und mit dem Mehl und den Haferflocken hinzugeben. Gut durchkneten. Aus dem Teig Nussgroße Häufchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Leicht andrücken, so dass kleine Fladen entstehen. Die Häufchen gehen im Backofen noch ganz schön auseinander – Sicherheitsabstand einhalten 🙂 Bei 180°C ca. 10-12 Minuten goldbraun backen. Kurz Abkühlen lassen und genießen. Ergibt ca. 50 Cockies.