Zutaten 250g Mehl 125g Butter 1/2 Teelöffel Salz 1/2 Tasse Milch 20g Hefe 1 Ei Zum Besteuern grobes Salz Kümmel Zubereitung: Die Hefe in der Milch auflösen. Mehl, Butter, Salz verkneten und die die angerührte Hefe dazugeben und gut verkneten. Danach 20 Min. an einem warmen Ort gehen lassen. Aus dem Teig fingerdicke ca. 15-20 cm lange Rollen formen und auf ein Backblech setzen. Noch mal kurz gehen lassen und mit Eigelb bestreichen. Danach die Stangen nach belieben mit Salz und oder Kümmel bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei ca 180°C ca. 20 Min goldgelb backen.

Zutaten: 150g Butter 250g Mehl 1 Teel. Backpulver 200g geriebenen Emmentaler und 2 Eßl. Parmesankäse 100 ml süße Sahne 1 Eigelb mit etwas Milch ½ Teel. Salz Pfeffer Nach Wunsch: Sesam Kümmel Mohn Zubereitung: Butter unter den Käse kneten, Sahne, Salz und Pfeffer dazugeben. Danach das mit Backpulver gemischte Mehl unter ständigem kneten dazugeben. Den Teig mindestens zwei Stunden kühl lagern. Den Teig ausrollen und mit den Förmchen ausstechen. Mit Eigelb und etwas verrühren und Plätzchen damit bestreichen. Ergibt ca. 70 Plätzchen. Je nach Geschmack kann man die Teilchen mit Sesam, Kümmel oder Mohn bestreuen. Backzeit ca. 10 – 15 Minuten bei 210°C.