Greentea-Eis
Zutaten:
- 150 ml Sahne
- 92 ml Milch
- 65 g Zucker
- 2 Eigelb
- 7g Matcha (z.B. Kabuse Powder No. 2)
Zubereitung:
Eismaschine mind. 24 Stunden kaltstellen (mind. -18°C).
Milch aufkochen und von Feuer nehmen. Das Grünteepulver in der Milch verrühren und gut mischen.
In einer zweiten Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker mischen und rühren, bis eine einheitliche Masse entsteht.
Jetzt die Eimasse mit der Milch in einem Kochtopf vermischen und bis kurz vor den Siedepunkt erhitzen. Von der Flamme nehmen und vollständig abkühlen (Eiswasser).
Die Schlagsahne schaumig schlagen und einrühren, gut mischen.
Die Flüssigkeit in einer Eiscrememaschine oder im Gefrierschrank frosten.
