Zutaten:30 g frische Hefe80 g Zucker500 g Mehl, Type 405250 ml Milch, lauwarm60 g zerlassene Butter (nicht zu warm!)1 Bio Ei, Größe M1 Prise Salz Zubereitung: Für den Vorteig das Mehl in eine große Rührschüssel sieben und in der Mitte eine Mulde formen. Die Hefe in lauwarmer Milch mit 3 EL Zucker auflösen Tipp: Die Milch darf wirklich nicht zu heiß sein! Die Hefemischung in die Mulde geben und mit etwas Mehl vom Rand bestreuen. Die Mischung abgedeckt an einem warmen Ort ohne Zugluft für 20 Minuten gehen lassen Wichtig: Nicht länger als 20 Minuten gehen lassen. Für den Hefeteig die übrigen Zutaten zum Vorteig geben, die Butter erst ganz…