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Chinesischer Nudelsalat
Zutaten: 250 g Nudeln (dünn) 1 Porree 1 Zwiebel 2 EL Maggi 2 EL Essig 3 EL Öl 1 TL Zucker Salz Pfeffer Zubereitung: Die Nudeln nach Anleitung kochen und leicht abkühlen lassen. Den Porree in feine Scheiben schneiden und zusammen mit den restlichen Zutaten mit den Nudeln mischen. Tipp: Der Salat schmeckt besonders gut, wenn er lange gezogen hat. Evtl. einen Tag gut ziehen lassen.
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Barbecue-Sauce
Zutaten: 10 g Süßrahmbutter 500 g Tomaten, geschält, entkernt, gewürfelt 1 EL frischer Ingwer, fein gerieben 2 Zwiebeln, fein gehackt 4 Knoblauchzehen, fein gehackt 4 EL Ketchup 2 EL Rohrzucker 2 EL Aceto Balsamico 2 TL Sambal Oelek Zubereitung: 1. Die Butter in einen Topf warm werden lassen, Tomaten, Zwiebeln, Ingwer zugeben und ca. 3 Minuten unter Rühren leicht köcheln. 2. Anschließend Knoblauch, Ketchup und Zucker zugeben und mit Aceto Balsamico und Sambal Oelek abschmecken. Tipp: Im Kühlschrank hält sich die Barbecue Sauce ca. 1 Woche. Noch nicht scharf genug? Mit 1-2 TL Sambal Oelek nachwürzen.
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Sushi-Reis
Zutaten 250g Reis (Sushi – Reis) 300 ml Wasser 2 EL Reisessig 1 EL Zucker 1 TL Salz Zubereitung: Sushi-Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser waschen und danach mit in 300ml Wasser 2 Minuten kochen lassen. Danach die Hitze reduzieren und den Reis zugedeckt bei geringer Hitze 10 Minuten ausquellen lassen. Den Deckel abnehmen und noch 15 Minuten abkühlen lassen. In der Zwischenzeit Reisessig, Salz und Zucker verrühren. Den Reis in eine Schüssel füllen und den Würzessig auf dem lauwarmen Reis träufeln und mit einem Holzspatel vorsichtig verrühren. Danach den Reis ganz abkühlen lassen.
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Grundrezept – Pizzateig
Zutaten: • 400 g Mehl • 1 Pkt. Hefe • 1 TL Zucker • 2 TL Salz • 200 ml Wasser, lauwarm • 4 EL Öl Zubereitung: Alles Zutaten mischen und zu einen glatten Teig kneten. Diesen zugedeckt ca. 30 Minuten an einen warmen Ort stellen und gehen lassen.