Zutaten: 3 Eier 120 g Zucker 150 ml Öl 150 ml Eierlikör 180 g Mehl 1 Pä Backpulver 2 EL Kakao Schokostreusel 12 Muffinförmchen Zubereitung: Eier und Zucker schaumig schlagen. Likör und Öl zufügen, und kräftig unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und ebenfalls unterrühren (der Teig ist sehr geschmeidig). Danach 2 Löffel Kakaopulver und Schokostückchen dazugeben und in eine Muffinform geben. Backzeit: bei 150° ca. 15-20 Minuten.

Zutaten Cupcake: 5 Eier 250g Zucker 250g Karotten (gerieben) 250g Mandeln 1 Zitrone 80g Mehl 1 EL Backpulver Prise Salz Zutaten Frosting: 75g Butter 250g Puderzucker 150g Frischkäse Zitronenschale Zubereitung: Die Eier trennen. Das Eigelb und Zucker schaumig rühren. Zu den geriebenen Karotten die geriebenen Mandeln dazugeben. Das ganze mit dem Saft und der Schale einer Zitrone vermischen und Mehl und Backpulver dazusieben.Das Eiweiss steif schlagen und mit dem Salz unter die Masse ziehen. Die Masse in die Muffin-Förmchen aufteilen und bei 175°C ca. 25-30 Min backen. Als Frosting bietet sich eine Zitronen-Firschkäse Deko an: Dazu Butter mit Puderzucker verrühren. Zum Schluss Zitronenschalen und Philadelphia zügig einrühren  und auf den Cupcakes verteilen.

Zutaten: 5 Eigelb 375g Butter 190g Zucker 500g Mehl Zubereitung: Alles zu einem Teig vermengen. Für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Ausrollen, ausstechen und dekorieren. Bei ca. 160°C für 10 Minuten backen.

Zutaten: 100g Vollmilch-Schokolade 150g Kokosraspeln 150g Mehl 1 TL Kakaopulver 100g Butter 50g Zucker 1 Priese Salz 2 EL Sahne 2 Eiweiß Zubereitung: Die Schokolade sehr fein hacken, mit mehl, 50g Kokosraspeln und Kakaopulver mischen.Butter mit Zucker, Salz und Sahne cremig rühren. Dem Mehl-Mix vorsichtig unterrühren. Einweiße und die restlichen Kokosraspeln jeweils ind 1 tiefen Teller geben. Die Eiweiße gute verquirlen. Aus dem Teig kleine Würfel (oder Kugeln) formen und erst im Eiweiß und dann in den Kokosraspeln wenden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und im vorgeheizten Backofen bei ca. 150°C ca. 12-15 Minten backen. Abkühlen lassen und gegebenenfalls noch einmal mit Kokosraspeln bestreuen.

Zutaten Teig 125 g Butter 250 g Zucker 3 Eier 1 TL Zimt 1 MSP Nelken 1 MSP Muskat 60 g Kakao 250 g Mehl 1/8 L Milch 1 Pä Backpulver Zutaten Guss: 250 g Puderzucker 1 Rumaroma Schokostreusel Zubereitung: Zuerst die Butter schaumig schlagen. Anschließend nacheinander den Zucker, die Eier, das Mehl, Backpulver und die Milch dazugeben. Danach Zimt, Nelken, Muskat und Kakao unterrühren. Den Teig in einer Kastenform 60 Min bei 180°C backen. Aus den Puderzucker und dem Rumaroma einem Zuckerguss herstellen und auf den abgekühlten Kuchen streichen. Bei belieben noch mit Schockostreusel verzieren.

Zutaten: 140g Mehl 100g Butter 40g Haselnüsse gemahlen 1 Eigelb 70g Puderzucker 2 TL Vanillezucker 1 Zitrone(n), davon die Schale 1 Prise Salz Konfitüre, (Himbeer) Puderzucker, zum Bestäuben Zubereitung: Mehl, Butter, Haselnüsse, Eigelb, Puderzucker Vanillezucker, Salz und Zitronenschale mit den „Knethaken“ zu einem glatten Teig verkneten. Für 1-2 Std. kalt stellen. Backblech mit Backpapier auslegen. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf´s Backblech setzen. Mit einem in Mehl getauchten Kochlöffel Löcher in die Kugeln bohren. Die Konfitüre glatt rühren und mit einem Spritzbeutel in die Vertiefungen der Teigkugeln füllen. Den Backofen auf 200° vorheizen und ca. 10-15 min backen. Abkühlen lasen und mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten: 5 Eier 200 g Zucker 1 Pä Vanillezucker 1/4 L Öl 1/4 L Eierlikör 300 g Mehl 1 Pä Backpulver 3 EL Kakao 1 EL Puderzucker Zubereitung: Eier, Zucker, Vanillezucker schaumig schlagen. Likör und Öl zufügen, und kräftig unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und ebenfalls unterrühren (der Teig ist sehr geschmeidig). Hälfte in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Napfkuchenform füllen. Das Kakaopulver auf den restlichen Teig sieben und unterrühren. Den dunklen Teig mit der Gabel spiralförmig unter den hellen Teig ziehen. Backzeit: bei 150° eine Stunde backen